Alcidia Vulbeau (Bonne Aventure)

Après dix ans à suer pour vous trouver les meilleures tables de Paname, Time Out Paris a décidé de célébrer sa décennie d’existence avec une bonne semaine de fête ! Pour cet anniv, on met les petits plats dans les grandes adresses et on investit sept de nos restos préférés pour des repas de haute volée, tous genres et bourses confondus. Et comme rien n’est trop beau, on a convié nos bartenders favoris pour vous ciseler des cocktails pairings de feu, à boire entre chaque bouchée.

Pour cette soirée Alcidia Vulbeau, cheffe ayant eu une vie dans l’édition, et qui a décidé d’écrire son histoire gourmande à Saint-Ouen, va proposer des assiettes éclatantes et voyageuses où s’ébrouent le Levant, les Antilles ou l’Asie. Pour rester dans le thème Grand Paris, c’est Jonathan Sabathé, la tête chercheuse du Pastoral à Pantin, qui va inventer des cocktails à base de rhum Trois Rivières.

Chaque menu dégustation comprend 6 plats et 6 cocktails / personne.

**Plat #1** : Accras de haddock mayo
**Cocktail #1** : "Dans ta Poire" Rhum Trois Rivières Double Wood, piments, poire pochée, hibiscus

**Plat #2** : Flatbread, labné, olives de Kalamata, herbes aromatiques
**Cocktail #2** : "Le Padrino" Rhum Trois Rivières Cuvée de l'Océan, yuzu, tajette mexicaine, verjus, petit-lait de ricotta

**Plat #3** : Bouillon mirin, courge confite, foie gras, anguille fumée
**Cocktail #3** : "Smoky Colada" Rhum Trois Rivières Cuvée de l'Océan et Double Wood, mezcal punch clarifié au lait de coco

**Plat #4** : Bisque au bois d’Inde, seiche, haricots et gombos
**Cocktail #4** : "Pickle Bells" Rhum Trois Rivières Cuvée de l'Océan, pickles ananas & betterave, poivre de Jamaïque

**Plat #5** : Chèvre frais, miel, glace yaourt
**Cocktail #5** : "Dans la Vallée" Rhum Trois Rivières Cuvée de l'Océan, pamplemousse, réduction vinaigre balsamique, aquafaba, thym citron

**Plat #6** : Sorbet, gâteau de carottes, gingembre
**Cocktail #6** : "Hot Toddy" Rhum Trois Rivières Double Wood, épices, gingembre, citron confit (servi chaud)

IMPORTANT :

Si vous venez à 2, 4 ou 6 personnes et que vous avez effectué un achat de tickets séparés, merci de contacter ce mail: communicationfrance@timeout.com, en amont de l’événement, en précisant le nombre de personnes et les noms des autres personnes, afin que nous puissions vous placer à la même table.

<i>L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.</i>

Cet événement est réservé aux personnes de plus de 18 ans.

Jour 3 : Bonne Aventure avec Alcidia Vulbeau et Jonathan Sabathé

Jonathan Sabathé (PASTORAL) 

Artist

Alcidia Vulbeau (Bonne Aventure)

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